池田菊苗

いけだきくなえ【池田菊苗】

(1864-1936) 物理化学者。 京都生まれ。 東大教授。 コンブの抽出液からうま味の成分を発見， のち「味の素」として商品化。 理化学研究所の創立に尽力。